lunes, 17 de agosto de 2009

EL ORIGEN DEL DULCE DE LECHE PODRÍA LLEGAR A SER HINDÚ U MONGOL

Entre quienes afirman esta versión, se encuentra Rodolfo Terragno, el escritor, periodista y abogado argentino contemporáneo.

Afirman que el origen del dulce de leche, data de culturas antiguas. En el “Āiur Vedá”, que es un antiguo sistema de medicina india (que tiene miles de años), se lo menciona con el nombre rabadi y se lo recomienda para evitar enfermedades.









Los mongoles que poblaban el desierto de Gobi en la edad media reducían leche de las hembras de Yak, hirviéndola con miel, proceso que les permitía conservar las propiedades de la leche por más tiempo.
En el libro "El Gaucho Gourmet", se cuenta que en un museo sobre gastronomía, en Moscú, se conserva un pergamino con una receta de un dulce hecho a base de leche.

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